Äitienpäivän viettoa

Viime sunnuntaina vietettiin äitienpäivää, meilläkin.

Aamulla mies lasten kanssa kattoi aamupalapöydän ja tarjolla oli uunituoreita karjalanpiirakoita, croisantteja sekä mansikoita muiden normaalimpien aamupalatarvikkeiden lisäksi.

Kaikki lapsoset olivat tehneet lahjat ja kortit. Kyllä se vaan eniten mieltä lämmittää saada lapselta omatehty kortti tai lahja, ei mikään ostettu! Jonetskin runo kortissa sai kyllä silmät kyyneliin.

Iltapäivällä meille tuli kahville oma äitini ja siskoni. Hempeitä herkkuja oli pöytä täynnä eivätkä ne onneksi kalvenneet PH7:n leivosten rinnalla.

PH7:n leivokset 

Prinsessakakku oli saanut reunaansa upean timanttinauhan. 

Vähänkö bling-bling?

Upeat vintage-henkiset koristeet sopivat juhlapäivään.

Pöllökakku ja lihavoileipäkakku

Pieni Venla täytti 1 vuotta ja hänelle toivottiin pöllöaiheista kakkua sekä voileipäkakkua. Pöllökakusta tuli tällä kertaa tällainen hempeän sävyinen. Kakun reunalla vilistää siilejä.

Kakussa oli täytteenä mansikkamousse. Kakku on kuorrutettu sokerimassasta ja samalla olen tehnyt koristeetkin. 

Voileipäkakku on minun perinteisellä reseptillä tehty. Koristeetkin ovat tuttuja, muutama kaiverrettu lehti tuli tehtyä.

Lihavoileipäkakku 

n.30henkilölle

24 viipaletta vuokaleipää (ruis)

n.14 viipaletta grahampaahtoleipää

3-4dl lihalientä

1.täyte

400g italiansalaattia

2.täyte

450g maksamakkaraa

3 kuutioitua herkkukurkkua

3rkl ranskankermaa

3.täyte

300g kinkkukuutioita (leikkeleestä)

nippu persiljaa

3rkl ranskankermaa

koristeluun

n.600g tuorejuustoa (yrtti)

kinkkua

metvurstia

kurkkua, tomaattia, persiljaa

Valmista täytteet. Kuutio kinkku, silpu persilja ja sekoita ranskankerman kanssa massaksi. Murskaa haarukalla maksamakkara pieneksi, kuutio herkkukurkut ja sekoita ranskankerman kanssa massaksi.

Levitä tuorekelmua tarjoilualustan päälle reilusti. Asettele 12 ruisleipäviipaletta suorakaiteen muotoon tuorekelmujen keskelle. Kostuta lihaliemellä ja laita 1.täyte ensimmäiseen väliin. Laita seuraavaksi paahtoleipäviipaleet (n.7), kostuta ja levitä 2.täyte. Laita taas 12 ruisleipäviipaletta kakkuun, kostuta ja levitä 3.täyte. Lopuksi lisää viimeiset paahtoleipäviipaleet, kostuta ne ja käännä ylimääräiset tuorekelmun siivut kakun päälle. Näin saat kakun pakattua tiiviisti jääkaappiin maustumaan seuraavaan päivään.

 

Poista tarjoilupäivän aamuna tuorekelmu ja kumoa voileipäkakku tarjoilualustalle. Kuorruta tuorejuustolla ja koristele persiljasilpulla, kurkulla, tomaatilla, kinkulla ja metvurstilla.

Kasvisvoileipäkakku

Herkullinen kasvisvoileipäkakku n.10hlö:lle

12 viipaletta täysjyväpaahtoleipää

n.2dl kasvislientä

täyte 1:

100g salaattijuustokuutioita

1 punainen paprika

100g creme fraichea

50g afrikan paprika tuorejuustoa

n.100g aurinkokuivattuja tomaatteja

mustapippuria

täyte 2:

n.25cm kurkkua

100g creme fraichea

50g maustamatonta tuorejuustoa

kuorrutukseen:

n.400g ruohosipuli tuorejuustoa

koristeluun:

n.75g salaattijuustokuutioita

herneenversoja

minitomaatteja

oliiveja

kurkkua

Valmista täytteet. Hienonna juustosalaattikuutiot veitsellä pienemmiksi paloiksi. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi ja sekoita salaattijuustokuutioiden kanssa. Lisää creme fraiche, tuorejuusto ja mustapippuri rouhaisu. Leikkaa kurkusta 25cm:n pala ja raasta se karkeksi raasteeksi. Laita siivilään valumaan, jotta liika neste saadaan pois. Kun kurkkumassa on valunut tarpeeksi (n.30min.), lisää se creme fraichen ja tuorejuuston joukkoon.

 

Levitä tuorekelmua tarjoilualustan päälle reilusti. Asettele 4 leipäviipaletta neliön muotoon tuorekelmujen keskelle. Kostuta kasvisliemellä ja laita 1.täyte ensimmäiseen väliin. Laita 4 seuraavaa leipäviipaletta, kostuta ja levitä 2.täyte. Laita 4 viimeistä leipäviipaletta kakkuun, kostuta ne ja käännä ylimääräiset tuorekelmun siivut kakun päälle. Näin saat kakun pakattua tiiviisti jääkaappiin maustumaan seuraavaan päivään.

 

Poista tarjoilupäivän aamuna tuorekelmu ja kumoa voileipäkakku tarjoilualustalle. Kuorruta tuorejuustolla ja koristele herneenversoilla, salaattijuustokuutioilla, minitomaateilla, oliiveilla sekä kurkulla.