Halkokakut ruskalehdillä

Ystäväni tyttö vietti syntymäpäiviä ja he toivoivat kakuksi halkokakkua. Synttärit vietettiin ulkona, joten sinnehän tuo kakku sopi vallan mainiosti. Kylkeen vielä kauniita ruskalehtiä ja komeus oli valmis.

Tein kaksi kääretorttu, joissa täytteenä oli kinuskikerma. Pinnan kuorrutin sokerimassalla ja koivun "syyt" tein mustalla sekä ruskealla tomuvärillä siveltimen avulla. Ruskalehdet tein näppärästi värilajitelman massoilla. Mukaan lisäsin cmc-jauhetta, jotta sain ne kuivahtamaan nopeasti.

Kääretorttu

4 kananmunaa

1,5dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

0,5dl perunajauhoja

1,5tl leivinjauhetta

täyte:

3dl vispikermaa

1dl kinuskikastiketta

2tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne muna-sokerivaahtoon siivilän läpi käännellen nuolijalla varovasti. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle ja paista 225 asteessa noin 6-8 minuuttia. 

Ota kypsä levy uunista ja kumoa se saman tien puhtaalle leivinpaperille ja irroita pohjassa ollut leivinpaperi pois. Kääri keittiöpyyhkeen kanssa levy rullalle ja anna jäähtyä.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokeri sekä kinuskikastike. Levitä täyte kokonaan jäähtyneelle levylle ja kääri rullalle. Anna jähmettyä jääkaapissa 1-2 tuntia ennen kuorrutusta.

Vatkaa kerma (0,5dl) vaahdoksi ja levitä se kääretortun pintaan. Kaulitse sokerimassa levyksi ja kuorruta kääretorttu sillä. Koristele tomuvärien ja ruskalehtien avulla.

Kirsikkainen suklaakääretorttu

Kirsikkainen suklaakääretorttu

4 kananmunaa

1½dl sokeria

1½dl vehnäjauhoja

½dl perunajauhoja

3rkl kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

täyte:

2dl vispikermaa

½ rsa kirsikkahyydykejauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää varovasti käännellen keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada taikina pellille leivinpaperille ja paista 225 asteessa noin 7-9 minuuttia.

Kumoa torttulevy samantien uunista otettua toiselle leivinpaperille, jolle olet ripotellut sokeria. Anna levyn jäähtyä täytteen teon ajan.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita puolet hyydykejauheesta ½dl:n vettä ja kaada seos kermavaahtoon. Levitä kirsikkakerma tortun päälle, kääri levy rullalle ja laita jääkaappiin maustumaan noin 30 minuutiksi.

Sulata halutessasi tummaa suklaata ja koristele sillä kääretorttu. Lisää vaaleita, sokerimassasta tehtyjä kukkia (kirsikankukkia) myös koristeeksi.

 

 Keväisin nuo kirsikankukat todella inspiroivat leivonnassa ja olisipa joskus upeaa päästä Japaniin keväästä, jolloin siellä kirsikkapuut ovat täydessä kukassa. Melko upeita maisemia nämä ovat. 

Toistaiseksi täytyy fiilistellä Viherpajan japanilaisessa puutarhassa.

Alkoipa se aurinko lopulta paistaa eteläisessäkin Suomessa, joten nyt on viikonlopun aikana lämpöisestä mollukasta nautiskeltukin. Ulkoiltu ollaan urakalla ja pajunkissat sekä koivunoksat ovat maljakossa odottamassa pääsiäistä.

Olipa ne pupujussitkin lähteneet liikkeelle...