Rapujuhlat

Vietimme jokin aika sitten rapujuhlat sukulaisten kanssa. Alkuruuaksi tarjolla oli tomaattikeittoa, sormiruokana Västerbotten-juustopiirakkaa, itsetehtyä näkkileipää, erilaisia itsesavustettuja kaloja, perunoita, tonnikalanappeja, perunoita ja tietenkin rapuja. Jälkiruuaksi oli mascarponevaahtoa marjoilla.

Västerbotten -juustopiirakka

3dl vehnäjauhoja

1/2tl suolaa

125g voita

1 kananmuna

300g Västerbotten-juustoa

3 kananmunaa

2dl kuohukermaa

1dl kevytmaitoa

1tl suolaa

mustapippuria

 

Sekoita jauhot ja nypi sekaan voi. Lisää kananmuna ja vaivaa kevyesti tasaiseksi taikinapalloksi.

Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja esipaista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Raasta juusto. Sekoita täytteen muut aineet keskenään. Lisää juustoraaste ja sekoita. Kaada täyte esipaistetun piirakkapohjan päälle. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia (30min.) Piirakka on valmis kun täyte on jähmettynyt ja kauniin ruskea pinnaltaan.

Hauska rapu-foliopallo luo tunnelmaa

Kermainen tomaattikeitto on samettisen pehmeää ja sopii loistavasti alkuruuaksi.

Tomaattikeitto

1tlk (400g) paseerattua tomaattia

3dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1 pak (250g) Koskenlaskija sipuli-ruohosipuli sulatejuustoa

tuoretta basilikaa

Kaada paseerattu tomaatti kattilaan, lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää liemikuutio ja sulatejuusto kuutioina. Kuumenna sekoitellen kunnes juusto sulaa.

Kuohkeuta keitto sekoittamalla sitä hetken sauvasekoittimella. Lisää pinnalle tuoretta basilikaa ja tarjoile kuumana.

Tonnikalanapit

1prk tonnikalaa

1,5dl majoneesia

ripaus suolaa ja pippuria

tilliä

ruisnappeja

Sekoita kaikki ainekset ja lusikoi täyte ruisnappeihin. Koristele  tillillä.

Jälkiruokana ei paljoa jaksa vaan pieni mascarponevaahto-annos marjoilla on juuri sopiva.

1prk mascarponea

2dl vispikermaa

0,5dl sokeria

marjoja

Vatkaa kerma vaahdoksi sokerin kanssa ja sekoita joukkoon mascarpone. Lusikoi annosmaljoihin ja koristele raikkailla marjoilla.