Sydänwhoopie-leivokset

Ystävänpäivä lähestyy ja sepäs antaa taas mukavan syyn leipoa kaikkea kivaa. Vuosi kun on vaihtunut, minä ainakin alan jo kovasti haikailemaan kevään ja ennenkaikkea kevät auringon perään. Se saa luonnon taas vihertämään ja kohta onkin sitten KESÄ!

Jenkeistä on taas Suomeenkin rantautunut uusi herkku cupcake eli muffinien jälkeen; whoopiet. Ne ovat taikinaltaan samantyyppisiä leivonnaisia, mutta ne paistetaan litteissä vuoissa ja yhdistetään täytteiden avulla. Nämä suloiset sydänwhoopiet sopivat syntymäpäivistä häihin.

Sydänwhoopiet 

(n.12kpl)

½cup juoksevaa margariinia

1cup sokeria

1 kananmuna

1tl vanilja-aromia

1cups vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl soodaa

1cup vaniljarahkaa

4tl pastaväri, punainen no-taste

täyte:

1prk mascarponejuustoa

½cup tomusokeria

3rkl vadelmamarmeladia

vadelmia

Tämä ohje on hiukan muuteltu resepti, joka löytyy suoraan Whoopievuoan pahvista. Siksi mitat ovat cup:eissa. Wiltonilta löytyy kätevät kuppimitat, joita varmasti tarvitsee jos haluaa leipoa amerikkalaisten reseptien mukaan.

Vatkaa sokeri ja margariini vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vanilja-aromi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Sekoita joukkoon rahka ja viimeiseksi punainen väriaine. Taikinasta pitää tulla verenpunainen. Kaada taikina pursotinpussiin ja pursota taikinaa voideltuihin whoopie-vuoan koloihin.

Paista 180 asteessa noin 8-10 minuuttia. Anna hetken aikaa jäähtyä ennen kumoamista. Taikinasta tulee kaksi pellillistä eli yhteensä 12 täytettyä whoopieleivosta.

 

Valmista täyte sekoittamalla mascarponen joukkoon tomusokeri ja marmeladi. Laita seos pursotinpussiin ja pursota täytettä sydänwhoopien reunalle. Laita tyhjään keskustaan muutama vadelma ja nosta toinen sydänwhoopie kanneksi. Täytä kaikki whoopiet ja ripottele tomusokeria vielä pintaan. Voit koristella tuoreilla vadelmilla ja sitruunamelissan lehdillä.